La ricetta Penne al pomodoro con rucola e mozzarella è un classico della cucina italiana, semplice e gustoso.
Il suo sapore fresco e agrumato si sposa perfettamente con la delicatezza della rucola, creando un contrasto irresistibile con la morbidezza della mozzarella. Questo piatto si gusta spesso come primo piatto leggero durante i mesi estivi, ma è delizioso in qualsiasi momento dell’anno.
- Portare a ebollizione una pentola di abbondante acqua salata. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
- Mentre la pasta cuoce, tritare finemente l’aglio.
- In una padella capiente, scaldare l’olio e aggiungere l’aglio tritato.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Scolare la pasta al dente e aggiungerla nella padella con i pomodorini.
- Mescolare bene e mantecare con un filo d’olio.
- Condire con sale e pepe a piacere.
- Impiattare il piatto e aggiungere la rucola fresca.
- Completare con fettine di mozzarella fresca.
Inoltre, per preparare una versione più gustosa del Piatto, prova ad aggiungere un pizzico di peperoncino all’inizio della cottura dei pomodorini.
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