La ricetta PENNE AL PESTO E OLIVE NERE fast & tasty, quasi un classico della cucina italiana. Il pesto alla genovese con profumatissimo basilico, proprio adesso che è nel massimo splendore! E le olivelle nere sempre squisite.
Questo piatto presenta un equilibrio di sapori e testurine, uniti dalle atmosfere calde del pesto e dalle note marine delle olive nere.
- Mondare le patate, pelarle, tagliarle a tocchetti e metterle a lessare in abbondante acqua salata.
- Cuocere le patate a metà, quindi unire la pasta e cuocere insieme.
- Scolare bene al dente, riservando una tazzina (150-200 ml circa) di acqua di cottura.
- Diluire 2 cucchiai grandi e colmi di pesto con l’acqua di cottura, unire le olive e la pasta e patate.
- Mantecare un paio di minuti.
- Servire calda con formaggio grattato e una spolverata leggera di pepe.
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