Penne al cartoccio

La ricetta Penne al cartoccio è un piatto tipico della tradizione italiana settentrionale, in particolare della Liguria. Questo piatto nasce dalle tradizioni marinare delle coste liguri, dove il pesce è un ingrediente fondamentale. Il sapore del mare è evidente nel surimi e nei gamberi, unito alla freschezza dei pomodorini e delle zucchine. Il tutto viene condito con l’olio d’oliva extra-vergine e il sale, donando un tocco di semplice eleganza al piatto. Il contesto in cui viene gustato questo piatto è quello di un pranzo o di una cena estiva, in compagnia di amici e familiari.

Per preparare questo delizioso piatto, cominciamo con la preparazione dei componenti. Ecco i passaggi chiave per realizzare il Penne al cartoccio:

• Preparate il sugo di pomodorini e zucchine: tritate i pomodorini in piccoli pezzi e unitele alle zucchine tritate. Condite con olio d’oliva extra-vergine e sale.
• Preparate il tartare di gamberi: sbollentare i gamberi, scolateli e tagliateli a pezzi. Condite con sale e pepe.
• Preparate i cozzitti: pulite le cozze, scioglieteli e condite con sale e pepe.
• Cucinate la pasta: cuocete le penne al dente. Scolate e condite con olio d’oliva extra-vergine e sale.
• Assemblate il piatto: unite il sugo di pomodorini e zucchine alle penne, aggiungete i pezzi di gamberi e i cozzi, e irrorate con il tartare di gamberi.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.