La ricetta Penne al cartoccio è un piatto delizioso e saporito che unisce sapori autunnali e freschi in un’unica porzione. Si tratta di un classico primo piatto versatile e facile da preparare, perfetto per occasioni speciali o semplicemente per una cena veloce e saporita. Questo piatto si distingue per la sua presentazione unica, che consiste nel servire la pasta in un cartoccio di alluminio, creando un effetto visivo originale e invitante.
Tempo di preparazione
- Soffriggere in olio evo i porri tagliati a rondelle.
- Aggiungere i pomodorini, le aromatiche e gli anelli di totano.
- Cuocere su fiamma moderata e a pentola coperta per una decina di minuti e poi unire le zucchine tagliate a fiammifero.
- Proseguire la cottura per altri dieci minuti e poi aggiungere i piselli.
- Far insaporire il tutto per pochi minuti, assaggiare, regolare di sale, unire i gamberetti, il surimi tagliato a fettine, il basilico sminuzzato, l’olio d’oliva, le cozze sgusciate.
- Mescolare e spegnere il fornello.
- Far cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo.
- Nel frattempo preriscaldare il forno a 220°C e dividere la pasta in due porzioni distribuendole su due quadrati di alluminio abbastanza grandi.
- Piegare i quadrati di alluminio in modo da formare dei piccoli cartocci e poggiarli su una teglia.
- Infilare i cartocci nel forno per non più di 5 minuti.
- Servire la pasta calda poggiando il cartoccio aperto su un piatto fondo.
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