La ricetta Pavlove monoporzione prende ispirazione dal famoso dolce russo, il Pavlova. Originale e goloso, viene apprezzato per la consistenza croccante della meringata e la morbida crema al formaggio. Tipicamente servito dopo un pasto, è un dessert raffinato, perfetto per speciale occasioni.
Per la preparazione sarà necessario:
- Separare gli albumi dai tuorli.
- Montare a neve gli albumi con lo zucchero semolato.
- Incorporare la farina setacciata al composto di albumi con movimenti delicati.
- Distribuire il composto su una teglia foderata con carta forno, formando una forma rotonda.
- Cuocere in forno preriscaldato a bassa temperatura finché la meringata non risulta croccante.
- Intanto, preparare il ripieno montando il burro morbido con lo zucchero a velo.
- Aggiungere i tuorli d’uovo uno alla volta, mescolando accuratamente.
- Unire il latte e la scorza di limone grattugiata.
- Preparare la salsa alle fragole schiacciandole con lo zucchero e un po’ di succo di limone.
- Lasciare raffreddare le fragole sminuzzate e aggiungere i lamponi.
- Assemblare i pavlovas monoporzione con un po’ di crema al burro, decorare con le fragole e i lamponi, e aggiungere qualche foglia di menta fresca.
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