La ricetta Pavlova : un dolce dalla storia affascinante
La Pavlova è un dessert originario della Nuova Zelanda e dell’Australia, famoso per la sua delicata consistenza croccante e la ricca decorazione di frutta fresca. Esplode in bocca con una combinazione di dolcezza delle meringhe e della crema al latte di riso, contrastata dal sapore fresco e acidulo degli agrumi e della frutta di bosco.
- Montate gli albumi con un pizzico di sale.
- Incorporateci gradualmente lo zucchero semolato, montando fino ad ottenere una consistenza spumosa e lucida.
- Aggiungete l’amido di mais e la vaniglia, mescolando delicatamente.
- Sistemate la crema in una teglia rettangolare rivestita con carta forno, formando una conca al centro.
- Infornate a 150°C per circa un’ora.
- Lasciate raffreddare completamente la Pavlova fuori dal forno.
- Preparate una crema amalgamando latte di riso, zucchero a velo e tuorlo d’uovo. Cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, fino ad ottenere una crema liscia.
- Decorate la Pavlova con albicocche, fragole, kiwi, lamponi, more, pesche e con la crema di latte di riso.
- Spolverate con zucchero a velo prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
