La ricetta Pavlova, originaria della Nuova Zelanda, è un piatto inglese tradizionale arricchito con l’essenza della cultura locale. Questo piatto si presenta come un inconfondibile disco di meringa morbida, coperto da una crema di panna fresca e decorato con abbondanti frutta fresca di stagione. Un misto di sapori e di consistenze che offre una spettacolare presentazione e un assaggio dei sughi e degli ingredienti più freschi del mercato. La Pavlova (Nuova Zelanda) è un dessert perfetto per le feste di fine anno o per le occasioni speciali dove è richiesta una presentazione curata.
- “Separe gli albumi dagli uova; sbatterli con lo zucchero; e aggiungerne un pizzico di maizena (amido di mais). Lasciare aria ai montanti, formando una “cloud” morbida.
- “Preparare la crema di panna fresca, battendo i suoi ingredienti finché risultassero piccoli e ben amalgamati. Disporre la crema a cazzuola sopra la meringa fresca per riempirne i pori e creare la famosa struttura frondosa.
- “Versare acqua e zucchero (mischiato con un po’ di amato di mais in genere la maizena) in una casseruola e posizionarla a fuoco medio per far cuocere lo sciroppo.
- Ritirare la casseruola dal fuoco e metterla in infusione insieme al miele o ai frutta candita preferiti.
- “Decorare con frutta fresca che preferisci spesso il papaya, la mela, la frittata.
- Concludi la preparazione servendo i pancakes in tavola.
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