La ricetta PAVLOVA FOR AUSTRALIA DAY è un dolce celebre in Australia, paese cheMartina, grande appassionata della cultura australiana, ci fa scoprire attraverso questo meraviglioso piatto. La Pavlova al cioccolato e lamponi freschi è un must-have per la festa nazionale australiana, l’Australia Day.
In questo piatto i sapori decisi del cioccolato e la dolcezza della meringa si uniscono al profumo fresco dei lamponi, creando un connubio di sapori e texture che rende questa ricetta speciale e unica.
Per preparare la PAVLOVA FOR AUSTRALIA DAY:
- Accendete il forno a 180° e montate gli albumi con lo zucchero fino a quando non saranno ben montati e sulla frusta rimarrà il classico ciuffo.
- Aggiungete l’amido e il cacao setacciati, mescolate con una spatola con decisione, ma delicatamente, poiché aggiungendo grassi il composto tende a smontarsi.
- Versate il composto su una leccarda rivestita con carta forno creando forme voluttuose e ciuffi.
- Infornate abbassando a 130° e mettete il forno sulla funzione statica. Fate cuocere per 40 minuti.
- Spegnete e lasciate le meringhe in forno tenendo lo sportello leggermente aperto.
- Per la crema, montate la panna con il mascarpone e la Nutella. Mescolate per ottenere una crema spumosa e soffice.
- Componete la pavlova al cioccolato con uno strato di meringa e uno di crema, un altro di meringa e rivestite con una generosa dose di crema.
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