La ricetta Pavlova con frutto della passione e kiwi è un dolce con origini controverse, attribuita sia alla ballerina russa Anna Pavlova che alla cantante australiana Pavlova. In ogni caso, si tratta di una torta a base di meringa, leggerissima e soffice, caratterizzata da una superficie croccante e un cuore morbido che si sposa alla perfezione con frutta fresca e panna montata.
Spesso servita come dessert elegante per occasioni speciali, la Pavlova è un trionfo di sapori e consistenze che conquista con la sua fragranza e la delicatezza.
- Montate gli albumi con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso e lucido.
- Aggiungete l’amido di mais e continuate a montare fino ad ottenere una consistenza soffice.
- Distribuite il composto in una forma rotondeggiante su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci la Pavlova in forno preriscaldato a 120 gradi per almeno 1 ora, spento il forno lasciatela raffreddare lentamente all’interno.
- Mondate e tagliate a spicchi i kiwi e i frutti della passione.
- Montate la panna fresca con lo zucchero a velo.
- Unite il succo di limone alla panna per un tocco in più di freschezza.
- Rivestite la Pavlova con la panna montata e decorate con i kiwi, i frutti della passione e un po’ di ribes.
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