Pavlova con fragole, kiwi e nespole

La ricetta Pavlova con fragole, kiwi e nespole è un piatto tipico australiano e neozelandese, originario delle isole Pacifiche. Caratterizzata dai sapori dolci e freschi, la Pavlova è un dessert ideale per le occasioni speciali, come il fine settimana o la festa di compleanno. Il nome “Pavlova” è ispirato dalla ballerina russo-australiana Anna Pavlova, che si esibì sul palcoscenico australiano e new zealando negli anni ’20. Il punto culminante del piatto è la fusione dei sapori dolci dei frutti freschi con la consistenza morbida e leggera della meringa.

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• Iniziare montando gli albumi con una punta di vanillina e zucchero.
• Aumentare la quantità di zucchero e procedere con la montatura fino a raggiungere una consistenza cremosa.
• Suddividere la massa in due parti e formare due rotoli di meringa.
• Cuocere i rotoli in forno a 100°C per una coppia di ore, o fino a quando non sono duri e leggeri.
• Lasciare raffreddare i rotoli sulla griglia e successivamente su un vassoio.
• Tagliare i rotoli in lastre sottili.
• Lasciare che le fragole, i kiwi e le nespole vengano opportunamente pulite e tagliate a pezzi.
• Montare la panna con un pizzico di vanillina e zucchero semolato.
• Assemblare il piatto con le lastre di meringa, i frutti e la panna.
• Concludere con un goccio di succo di limone fresco.

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