Pavlova

La ricetta PAVLOVA è un dolce al cucchiaio delicato e soffice, originario dell’Europa del Nord. Il suo nome evoca la famosa ballerina russa Anna Pavlova, nota per la sua grazia e leggerezza. La PAVLOVA si caratterizza per l’abbinamento perfetto tra la consistenza croccante e friabile delle meringhe, la morbidezza della crema montata e la dolcezza fresca dei frutti di bosco.

Quella crema, a sua volta, è preparata con zucchero e cioccolato fuso per offrire un tocco di raffinato sapore. La PAVLOVA trova la sua collocazione ideale come dessert leggero in una cena elegante o come dolce goloso per un brunch speciale.

• Montare gli albumi a neve ferma.
• Aggiungere gradualmente lo zucchero, montando fino ad ottenere un composto spumoso e brillante.
• Distribuire delicatamente gli albumi montati in una teglia rivestita di carta da forno, formando una base circolare.
• Cuocere in forno preriscaldato a 150°C per circa 1 ora, lasciando raffreddare completamente.
• Preparare la crema montando la panna con lo zucchero a velo.
• Fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
• Incorporare il cioccolato fuso alla crema montata con delicatezza.
• Versare la crema sulla base di meringa.
• Decorare con i frutti di bosco a piacere.

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