La ricetta Pavlova è un piatto tipico australiano e neozelandese, nato nel XX secolo in onore della ballerina russo-australiana Anna Pavlova. Caratterizzato da una crosta cotta e una crema morbida e leggera, questo piatto è spesso servito come dessert in occasioni speciali o durante le feste di fine anno. I sapori e gli ingredienti tipici della ricetta sono espressi attraverso l’uso di frutta fresca e sfumature di zucchero, che conferiscono all’insieme un tocco di semplicità e naturalità.
Per preparare la Pavlova, basterà seguire questi passaggi:
- Preriscalda il forno a 150°C.
- Monta gli albumi con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema soda e rigida.
- Fai una carta da forno e stampa una circonferenza perfetta con un bordo alto circa 1 cm.
- Versa gli albumi montati nella circonferenza e riscaldala al forno per 1 ora e 30 minuti, o fino a quando non sarà doppia di grandezza e dorata.
- Basa una crosta friabile e asciutta con zucchero a velo, lasciando così che l’umidità si distribuisca addentro.
- Spremi abbondante panna fresca al centro, con una mano abbondante di lamponi e mirtilli, come guarnizione.
- Cospargi sopra zucchero semolato interamente, mescolato con canditi tagliati a cubetti piccoli assicurando un aspetto ricco e invogliante, come fosse un bouquet d’amore.
- Prepara i limoni a spirali e aggiungili delicatamente sul primo strato
- <lierseniz il forno a intermittenza e sigillare la Pavlova.
per un finale di grande carattere e gusti elevati. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
