La ricetta Paure…di casa!…Meglio farsi una birra:D unisce il gusto intenso del maiale cotto in una salsa dolce e amaricata alla birra. Realizzata con la lonza di maiale, speziata con erbe aromatiche e senape, si arricchisce di una crema di birra e brodo, insaporita dal burro e arricchita da carote, porri e verze. La ricetta è perfetta come piatto centrale per serate rilassate, abbinata a un calice di birra artigianale. La combinazione di note rustiche e croccanti, come la maizena per la salsa e le noci a lamelle, bilancia il sapore sapido e umido.
- Pulisci la lonza di maiale, strofinala con olio e sale, quindi rosolala in padella con burro e senape.
- Nel frattempo, lava carote, porri e verze, tagliali a rondelle e soffriggieli in un altro tegame con olio e pepe.
- Aggiungi la birra al tegame con la carne, aggiusti sale e pepe, e fai evaporare il 70% dell’alcol.
- Unisci il brodo scaldo con la carne, poi imburri una teglia, aggiungi le verdure e cuoci al forno a 180°C per 40 minuti.
- Mescola la maizena con un mestolo di salsa, versala nel recipiente e fai addensare a fuoco lento. Incorpora la salsa al maiale.
- Guarnisci con noci a lamelle e servile caldo, in accompagnamento a patate o polenta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
