La ricetta Pattypan (Pattison) con ripieno indiano e lenticchie è un’idea innovativa per un piatto unico, che combina i sapori intensi e aromatici dell’India con i classici profumi delle lenticchie. Originariamente proveniente dalla cucina indiana, questo piatto viene spesso servito come primo o second courses in ristoranti etnici o eventi culinari. Il sapore del tamarindo e del garam masala danno al piatto un’originale fragranza, mentre le lenticchie e gli spinaci conferiscono umidità e cremosità.
- Doveziamo i porri e li facciamo saltare in padella con un po’ di olio e semi di senape.
- Aggiungiamo la curcuma, il garam masala, lo zenzero e il peperoncino e cuociamo per un paio di minuti, finché il profumo dei condimenti è intensificato.
- Aggiungiamo la passata di pomodoro e le lenticchie precedentemente cotte e mescoliamo bene.
- Riempiamo le pattypan con il ripieno e chiudiamo con un po’ di olio.
- Cookiamo le pattypan perOTHER 5 minuti e serviamo caldo.
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