Cucchiaio e Pentolone, Food and Photography nella cucina di Dauly – questo mese ci porta a cucinare il patè. Ieri sera, mentre preparavo questo piatto, mi sono resa conto che il mondo non è sempre tanto bello e perfetto come sembra. Ma a volte, come oggi, la cucina sa di offrire un po’ di pace e di distrazione dai problemi. Ecco la storia di questo patè e della sua creazione.
Preparazione
- In un tegame, mettere l’olio con le verdure tritate e lasciare appassire. Unire il macinato e il fegato di vitello tagliati a piccoli pezzi. Cuocere per 20 minuti, salare e pepare.
- Lasciare raffreddare e unire il burro e il marsala. Montare col mixer ad immersione o con un frullatore.
- Servire il patè con l’uva sgranata in una ciotola e con pane a cereali.
Il patè di vitello e marsala è un piatto semplice e gustoso, perfetto per ogni occasione. Il fegato di vitello, almeno per me, è un ingrediente un po’ scomodo, ma l’uva riesce a coprirne il sapore amaro e a donare freschezza al palato. Seguiranno alcuni suggerimenti per variants e alternative per chi non amava molto il fegato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
