La ricetta PATE’ DI POMODORI SECCHI E ANACARDI è un antico piatto tipico della cucina mediterranea, che si presta a essere servito come accompagna per cracker o come tapas. Il suo sapore intenso e croccante è frutto della combinazione di pomodori secchi, anacardi e origano, uniti da un leggero tocco di aglio e olio d’oliva extra-vergine.
- Scegli i pomodori secchi migliori e affettali. In una ciotola, unisci gli anacardi sbucciati, i capperi dissolti nel sale, l’aglio tritato e l’origano. Aggiungi poi i pomodori secchi e mescola bene.
- In una padella soffriggi il tutto con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine. Cuoci con cura, mescolando spesso, fino a quando il piatto non risulta croccante e il pomodoro ancora tenero.
- Assaggia il piatto e aggiusta di sale se necessario. Nascondi la ciotola in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
- Servi freddo o a temperatura ambiente, accompagnato da cracker o come tapas. Posa il piatto su un vassoio e… buon appetito!
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