La ricetta Patè di pollo è una delizia da provare, ideale per gli intolleranti e buonissima. Ecco alcune regole fondamentali per il paté, che si prepara a «caldo» ma si serve freddo.
Il Patè di pollo è un antipasto versatile e saporito, ottenuto dalla lavorazione del pollo con aggiunta di erbe aromatiche, acciughe e capperi. Il risultato è un piatto cremoso e dal sapore intenso, perfetto per essere servito su fette di pane tostato o accompagnato da verdure fresche.
Per preparare il Patè di pollo, inizia con il lessare il pollo in abbondante acqua salata con una foglia di alloro. Scolalo e conserva il brodo, facendolo completamente raffreddare.
- Fai lessare il pollo in abbondante acqua salata.
- Scola il pollo e conserva il brodo, facendolo completamente raffreddare.
- Lavate e tritate le erbette con l’aglio.
- Nel bicchiere del frullatore mettete i pezzi di pollo, le erbette, le acciughe, i capperi e il succo di limone e azionare.
- Man mano aggiungete il brodo finchè non raggiungete la consistenza desiderata.
- Raccogliete il patè in una terrina, ricoprite il tutto con la pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 2-3 ore.
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