La ricetta Patè di carciofi e parmigiano: un gusto sorprendente.
Questa ricetta, semplice ma raffinata, nasce dalla tradizione culinaria italiana di valorizzare al massimo gli ingredienti della stagione. I sapori delicati dei carciofi, resi ancora più intensi dall’aceto di mele e dal succo di limone, si incontrano con il gusto deciso del parmigiano, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Perfetto come aperitivo, spalmato su crostini, o come condimento per pasta e polenta.
Questa ricetta, semplice ma raffinata, nasce dalla tradizione culinaria italiana di valorizzare al massimo gli ingredienti della stagione. I sapori delicati dei carciofi, resi ancora più intensi dall’aceto di mele e dal succo di limone, si incontrano con il gusto deciso del parmigiano, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Perfetto come aperitivo, spalmato su crostini, o come condimento per pasta e polenta.
- Sbollentare leggermente i carciofi puliti.
- Tritare finemente gli scalogni e soffriggerli in padella con un filo d’olio.
- Mettere i carciofi tritati nella padella e cuocere per qualche minuto.
- Unire il succo di limone, l’aceto di mele e il pepe.
- Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
- Frullare il composto con un mixer ad immersione.
- Aggiungere il parmigiano grattugiato e lo yogurt.
- Frullare di nuovo fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Condire con sale e pepe a piacere.
- Decorare con foglie di menta fresca tritate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
