La ricetta Patatta: sformato di patate al tomino è un piatto tipico dell’Italia meridionale, in particolare della regione Calabria. Il sapore ricco e cremoso delle patate si unisce al gusto salato dei tomini, creando un’armonia di sapori che piace a tutti. Questo piatto viene solitamente servito come contorno o come piatto unico in occasioni speciali.
- Prendi 4 patate medie e lessalele in abbondante acqua salata con un cucchiaio di sale grosso per circa 30-40 minuti.
- Sfogliale e ridestillale la carne con un buon paio di forbici.
- Fa scaldare nell’olio 2 cipolle bionde affettate finemente e aggiungi 50 grammi di burro, mescolando bene.
- Unisci il parmigiano grattugiato e cuoci per circa 5 minuti.
- Aggiungi le patate sbollente al composto e stira bene finché il tutto è ben amalgamato.
- Incorpora i tomini precedevamente fatti riposare in acqua bollente e poi sgocciolati, e aggiungi sale q.b.
- Colloca il composto in una forma da plumcake e lascerai raffreddare.
- Sforma il composto con la mano o un cucchiaio e serve.
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