La ricetta Patatine croccanti alla paprika – senza frittura è una proposta lieve e croccante ideale per aperitivi estivi, dove il calore leggero della paprika si intona al sale e all’olio d’oliva, creando un contrasto tra croccantezza esterna e morbidezza interna. Ideale per momenti informali, questa versione ridisegna le patatine come snack gustoso e facilmente preparabile in casa: l’essenza è la semplicità dei sapori e la tecnica che consente di ottenere il croccio tipico della frittura, ma con meno grassi.
- Prendi le patate, pelale e lavale sotto acqua corrente per eliminare i residui, asciugandole con carta assorbente.
- Tagliale con una mandolino in fettine sottilissime (da 2-3 mm) per favorirne la cottura uniforme e la croccantezza.
- Mischia le patate con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e mezzo cucchiaino di paprika piccante, mescolando fino a ricoprirle completamente.
- Disponile su una teglia foderata con carta forno, disponendole adiacenti, evitando sovrapposizioni per prevenire appiccicature.
- Cuoci in forno ventilato a 200°C per 18-20 minuti, o in microonde(dotato di funzione Crisp) a potenza massima per 13 minuti, finché non diventano dorate e croccanti.
- Una volta cotte, spruzza subito un pizzico di sale fine, lasciale raffreddare per 5-10 minuti prima di servire.
Il blend tra l’aggressività del peperoncino e la densità dell’olio dona un retrogusto arrosto, mentre la cottura ventilata o con la funzione specifica del microonde consolida la crosta croccante. Il risultato è un’alternativa salata, contexture varia e gustosa da gustaretie fresche.
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