La ricetta Patate vastase trapani è un classico della cucina di Trapani, un piatto semplice ma gustoso. Le patate, cotte al forno con aglio e cipolla, si arricchiscono di una spolverata di paprika e del profumo del pomodoro, un mix di sapori che conquista il palato.
- Preriscaldate il forno a 220 gradi. Lavate, sbucciate e tagliate le patate a tocchetti.
- Mettetele in una pentola d’acqua e fatele cuocere fino a quando risultano ancora leggermente sode al centro.
- Tagliate a pezzetti i pomodori e le cipolle e disponetele in una teglia.
- Una volta pronte le patate, scolatele e aggiungetene al teglia insieme ai pomodori e alle cipolle.
- Condite con olio extra vergine di oliva, paprika dolce o piccante, pepe nero e sale.
- Mescolate gli ingredienti per distribuirli bene e infornate per circa 25 minuti.
- Nel frattempo, tagliate a piccoli pezzi la mozzarella e scolatele accuratamente per eliminare l’acqua in eccesso.
- Dopo 25 minuti, aggiungete la mozzarella alle patate e mescolate. Infornate per un’altra decina di minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
