La ricetta Patate smile è un piatto semplice e divertente, adatto sia come aperitivo che come contorno leggero. Le patate, cotte al vapore e impastate con formaggio grattugiato, maizena e erbe aromatiche come rosmarino e timo, mantengono una croccantezza esterna e una morbidezza interna. Gustose da sole o accompagnate da salsa, sono ideali per coinvolgere bambini e amici con un tocco di originalità.
- Lasciare le patate in acqua salata fino a quando non risultano tenere, poi scolarle, farle raffreddare, sbucciarle e schiacciarle.
- Unire al puré il formaggio grattugiato, la maizena, il sale e il pepe, mescolando finché non si ottiene un impasto compatto.
- Dividere l’impasto in due parti: aggiungere l’origano alla prima e la paprika alla seconda, mescolando bene.
- Stendere ciascuna parte tra due fogli di carta forno con un matterello, fino a uno spessore di 1 cm.
- Ricavare dei dischi di 5 cm, usando una cannuccia per gli occhi e la punta di un cucchiaio per la bocca, formando il “sorriso”.
- Lasciare riposare gli smile per un’ora, fino a quando l’impasto non si asciuga.
- Riscaldare l’olio in una padella, immergervi i dischi e friggerli finché non sono dorati e croccanti.
- Scolare su carta assorbente e servire con maionese o ketchup, completando il piatto.
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