La ricetta Patate schiacciate alle erbe aromatiche è un piatto semplice ma gustoso, tipico della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del Sud.
Le patate, cotte al forno, vengono schiacciate forse con il dorso di una forchetta, per ottenere una consistenza morbidissima e aromatizzate con una miscela di erbe aromatiche fresche, che conferiscono al piatto un profumo inebriante. Solitamente contornati da pomodorini, alici o speck, ma anche un filo d’olio di oliva extravergine e un mazzetto di basilico fresco. Perfette come contorno o come antipasto, queste patate sono un piacere per il palato e ricercata espressione di tradizione culinaria semplice e genuina.
- Lava e taglia le patate a spicchi.
- In una ciotola, mescola le erbe aromatiche tritate con sale, pepe e aglio tritato.
- Dispensa gli spicchi di patate in una teglia da forno.
- Condisci le patate con il composto di erbe aromatiche.
- Aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva.
- Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando le patate risultano tenere.
- Schiacciate le patate con una forchetta, lasciando qualche pezzetto intero per creare un effetto più rustico.
- Servi calde, guarnite con qualche foglia di erba fresca.
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