La ricetta Patate sabbiose in padella è un piatto della tradizione contadina italiana, originario delle campagne del nord Italia. Il suo sapore umile e rustico è dato dalle patate, abbinati a erbe aromatiche come il rosmarino e il pepe, che donano una nota fresca e decisa. È un piatto ideale per accompagnare carni arrostate o formaggi stagionati, e viene solitamente gustato durante le sagre di paese o le feste contadine.
- Pelate le patate e tagliatele in piccole forme irregolari, in modo da creare una superficie ruvido che possa trattenere il condimento.
- In una padella ampia, versate olio d’oliva extra-vergine e fate soffriggere l’erba cipollina e il rosmarino non siano ben dorati.
- Aggiungete le patate nella padella e fate cuocere finché non siano ben dorate e croccanti.
- Spruzzate le patate con pangrattato e spolverate con formaggio grana.
- Sale e pepe a piacere.
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