La Patate sabbiose in padella è un piatto della tradizione cucina mediterranea che esalta i sapori e i profumi di primavera. Questo piatto delicato e semplice è solitamente gustato come contorno o antipasto in occasioni speciali, come i pranzi estivi o le cene conviviali. Il contrasto tra la croccantezza della patata e la freschezza del rosmarino e del timo è il momento culmine di questo piatto, che si conferma un vero e proprio piatto d’estate.
- Tasti il rosmarino e il timo, tagliati in piccoli pezzi, affinché rilascino i loro aromi.
- Pelate le patate e cuttarle a tocchi regolari.
- Versare l’olio d’oliva extra-vergine in una padella antiaderente e portare la temperatura a caldo.
- Aggiungere i tocchi di patata e lasciare cuocere per 5-7 minuti, o finché non sono croccanti in superficie e morbide all’interno.
- Coprire la padella con un coperchio e far cuocere per altri 2-3 minuti, affinché le patate assorbano meglio il condimento.
- Aggiungere il pangrattato e il sale fino, mescolare bene e mantienere la padella su fuoco dolce per altri 2 minuti, per far sciogliere la crosticina.
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