La ricetta Patate sabbiose è un piatto tipico della cucina mediterranea, diffuso soprattutto in Italia e in Spagna. È un regalo della campagna estiva, quando le patate sono mature e i chicchi di mais sono maturi.
Le patate sabbiose sono un portafoglio versatile che si può servire come piatto unico o come contorno a carni e pesci cotti all’aperto. Si tratta di un piatto estivo, abbronzato come il rosmarino, che si è sciolto negli spaghetti e si è sfumato sugli spaghetti; è anche profumato come le fave, pesanti come un cielo tiepido.
- Misura 4 patate medie e mondalele
- Monda 2 spicchi di aglio e sbòzzoli i chicchi di mais
- Procedi a diliscare una mano di sale e lavora fino a farne tutto un impasto
- Fuori, stagione l’olio e mescola con il pangrattato, le patate, il rosmarino e il parmigiano
- Concludi la preparazione tagliando il piatto in 4 pezzi, cada uno tagliato al centro
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