La ricetta Patate rosse con pancetta, un piatto equilibrato ha origini contadine, quando era necessario valorizzare gli ingredienti più semplici e disponibili. Questo piatto rappresenta l’unione tra i sapori rustici della pancetta e le patate, con i profumi aromatici del rosmarino e peperoni gialli. Spesso servito in occasioni di festa, questo piatto è in grado di soddisfare sia i palati più semplici che quelli più raffinati.
Questo piatto presenta un buon equilibrio di sapori e profumi, con la pancetta croccante che aggiunge un tocco di sapore salino e la novità del rosmarino e peperoni gialli che conferiscono un’aroma fresca e intensa. Le patate rosse, teneri e croccanti, sono il protagonista del piatto e offrono un gusto delicato e rassicurante.
- Scegliamo le patate rosse e le tagliamo a dadini, eliminando gli eccessi e le parti non commestibili.
- In un tegame, facciamo rosolare la pancetta con un filo d’olio, fino a quando non sarà croccante.
- Aggiungiamo le patate rosse e le cosparsemo con sale, pepe, rosmarino e peperoni gialli.
- Mescoliamo tutto con cura e cuociamo a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, o fino a quando le patate non saranno teneri.
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