Patate ripiene di carne speziata
La ricetta Patate ripiene di carne speziata è un piatto tipico della tradizione culinaria europea, in particolare delle regioni settentrionali, dove le patate sono un ingrediente base della cucina locale. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori forti e speziati, che richiamano l’atmosfera dei mercati invernali. È un piatto perfetto per le giornate fredde, quando si desidera un cibo confortevole e sostanzioso.
La preparazione inizia con la scelta delle patate giuste, meglio se grandi e uniformi. Le patate vengonoLessate in acqua salata fino a quando non sono teneri, poi vengono lasciate raffreddare.
- In una padella, rosolare l’aglio e la cipolla in olio fino a quando non sono morbidi.
- Aggiungere il vitello e il spezzatino, facendoli cuocere fino a quando non sono ben cotti.
- Unire le carote, i funghi champignon, il curry, il coriandolo, il cumino e lo zenzero.
- Versare il brodo, il vino bianco e la passata di pomodoro, mescolando bene.
- Lasciare cuocere il tutto per circa mezz’ora.
- Mentre la carne si cuoce, preparare le patate: tagliarle a metà e scavare la polpa.
- Riempire le patate con il composto di carne e pangrattato.
- Disporre le patate in una teglia e coprire con il parmigiano.
- Infornare le patate a 180° per circa 20-25 minuti.
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