La ricetta Patate ripiene con acciughe e mozzarella è un piatto tipico del Sud Italia, in particolare della Campania e della Calabria. È un antipasto o contorno saporito e aromatico, solitamente servito durante le feste e le ricorrenze estive. Le acciughe sott’olio e il parmigiano regalano un sapore salato e deciso, mentre la mozzarella aggiunge freschezza e cremosità.
- Scalda il forno a 180°C.
- Lava e sbuccia le patate, poi tagliale in due metà longitudinalmente.
- Svuota l’interno delle patate, lasciando uno strato di 1 cm.
- In una ciotola, mescola il pangrattato, il parmigiano, l’aglio tritato, il prezzemolo e le acciughe sott’olio.
- Aggiungi il burro fuso e mescola fino a quando il composto non risulta uniforme.
- Riempi le patate con il composto, poi cospargile con la mozzarella a dadini.
- Disponi le patate su una teglia e cospargile con un filo di olio.
- Inforna per 25-30 minuti, o fino a quando le patate non risulteranno morbide e dorate.
- Servi caldo, cospargendo con il parmigiano e un po’ di pepe nero.
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