La ricetta Patate ripiene alla casalinga è un classico della cucina casalinga che riporta alla mente la tavola della nonna. Un piatto versatile e gustoso che si presta facilmente a infinite varianti, grazie alla sua semplicità e ai sapori che caratterizzano la sua preparazione. La Patate ripiene alla casalinga è un piatto che riempie di gioia e che si può gustare in qualsiasi momento dell’anno.
Questa ricetta è ideale per quattro persone e richiede circa un’ora di preparazione, con una difficoltà facile. Ecco come prepararla:
- Scegliere delle patate possibilmente della stessa grandezza e di forma regolare, le vate con la pelle e le tagliare a metà nel senso della lunghezza. Scavale un poco in modo da ricavarne delle scodelline.
- Far lessare le scodelline di patate e la polpa fino a quando risulteranno quasi completamente cotte.
- Scolare le scodelline e la polpa, mettere la polpa in una terrina e mescolarvi il tuorlo, il parmigiano, il latte, un pizzico di sale e pepe e una puntina di noce moscata.
- Battere l’albume a neve ben ferma e unirlo, delicatamente, al composto.
- Riempire le scodelline di patate con il composto preparato, aggiungendo un pizzico di prezzemolo precedentemente tritato.
- Disporre le scodelline in una pirofila imburrata e spolverizzarle di pane grattugiato.
- Far cuocere in forno, a calore moderato, per una ventina di minuti circa, bagnando di tanto in tanto con un poco di burro fuso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
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