La ricetta Patate raganate è un piatto tipico della cucina regionale italiana, nato come soluzione per utilizzare le verdure di stagione in modo creativo. Ricco di sapori intensi, combina la ricchezza del pecorino con la dolcezza delle patate, arricchita ancora dal profumo di melanzane e origano. Solitamente gustato caldo, è perfetto per un pranzo sostanzioso o come contorno in occasione di festività.
- Lava e taglia le patate a rondelle spesse circa mezzo centimetro.
- Soffriggi la cipolla tritata in una padella con olio extra-vergine di oliva.
- Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e lascia cuocere.
- Condisci con origano, sale e pepe.
- Incorpora le patate e fai rosolare per qualche minuto.
- Aggiungi le melanzane tagliate a cubetti e continua la cottura.
- Sminuzzando il pane raffermo e mescolarlo con il pecorino grattugiato.
- Cospargi il composto di pane e formaggio sulle patate e melanzane nella padella.
- Cuoci per circa 10 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie e diventa dorato.
- Servi le Patate raganate calde.
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