La ricetta Patate novelle con fiori di cappero, un contorno ricco, è originaria della cucina mediterranea e offre un tripudio di sapori estivi. È un piatto semplice ma dal gusto intenso, caratterizzato dall’inconfondibile aroma dei fiori di cappero e dal sapore delicato delle patate novelle.
- Sbucciate e tagliate a dadi le patate novelle e cuocetele in abbondante acqua bollente per 10-12 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare.
- In una padella, scaldate un filo d’olio e soffriggete l’aglio tritato a fuoco dolce per 1-2 minuti. Aggiungete i fiori di cappero e saltateli per 2-3 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Aggiungete il succo di limone, il sale raso e il pepe rosa. Mescolate bene e lasciate cuocere per un minuto per amalgamare i sapori.
- Unite le patate novelle cotte al composto di fiori di cappero. Mescolate delicatamente, aggiungendo un pizzico di olio e burro per condire il tutto.
- Cuocete a fuoco basso per 2-3 minuti, per permettere ai sapori di fondersi.
- Aggiungete le erbe aromatiche (menta, rosmarino e timo), mescolate e servite subito, guarnite con foglie di menta o rosmarino se desiderate.
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