La ricetta PATATE MPACCHIUSE
Il piatto PATATE MPACCHIUSE è una specialità tipica della cucina italiana, originaria delle regioni settentrionali. Questo piatto è noto per la sua semplicità e la ricchezza di sapori, che derivano dall’abbinamento di ingredienti freschi e stagionali come patate, funghi porcini e cipolla. Solitamente viene servito come piatto principale durante le feste e le occasioni speciali, come Natale e Capodanno.
Preparazione
- Taglia le patate a dadini e lasciale in ammollo in acqua tiepida con un cucchiaino di sale e un cucchiaio di soda per circa 10-15 minuti.
- Suda le patate in acqua bollente per 10-12 minuti, finché sono lessate ma ancora croccanti.
- Strizza le patate in un piatto grande e aggiungi un cucchiaio di olio, un cucchiaio di cipolla tritata, un cucchiaio di funghi porcini tagliati e una buona macinata di pepe nero.
- Sistema le patate nello scarico; mescolale con pigge per far soffiare un po’ di olio e poi mescolale con un gusci di cipalla intero, a fine cottura lega le patate in grovigli, lasciale a cottura fin che sono ben dorate.
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