La ricetta Patate maritate abruzzesi
Il piatto delle Patate maritate abruzzesi rappresenta un esempio della ricchezza gastronomica dell’Abruzzo. Questa antica ricetta tradizionale si ispira ai sapori di una volta, con l’incontro dei più vari ingredienti. Le patate, opportunamente marinate nel mix di aglio, prezzemolo, sale e olio, si uniscono a formaggi pecorino e scamorza, creando un’armonia di gusto e profumi. Questo piatto si gusta di solito come contorno o antipasto, in compagnia di amici e familiari.
Preparazione
- Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a dadini e mettetele in una ciotola.
- Preparate la marinatura: tritate l’aglio, il prezzemolo e il sale; unite olio e formaggio pecorino tritato.
- Ricoprite le patate con la marinatura e mescolate bene. Lasciate in riflessione per almeno 30 minuti.
- Sfogliate la mollica di pane raffermo e aggiungetela alle patate.
- Notezzate la scamorza e aggiungetela alle patate, mescolando bene.
- Servite le Patate maritate abruzzesi tiepide o calde.
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