La ricetta Patate in vasocottura è una specialità tradizionale della cucina italiana, che si ispira alle antiche tecniche di cottura a bassa temperatura. Le patate vengono cotte lentamente nel loro vapore, arricchite dal profumo del rosmarino e dalla sapidità dell’olio d’oliva extravergine. Questo piatto, spesso semplice in ingredienti ma di grande sapore, viene servito solitamente come contorno, ma può essere anche un pasto leggero e saporito.
- Lava e taglia le patate a cubetti di dimensione uniforme.
- Scalda un filo d’olio d’oliva extravergine in un tegame.
- Rossa le patate nell’olio caldo per qualche minuto, fino a quando non saranno leggermente dorate.
- Versa le patate in un vaso di terracotta o di vetro.
- Condisci con rosmarino fresco o secco, sale a piacere, e un filo d’olio extravergine.
- Sigilla il vaso con un coperchio, lasciando una piccola apertura per il vapore.
- Cucina in forno preriscaldato a 180°C per un’ora e mezza o fino a quando le patate saranno morbide.
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