La ricetta Patate gratinate è una soluzione rapida per un piatto gustoso, arricchito dal contrasto di due formaggi: il Parmigiano e l’Asiago. La tecnica di bollore le patate a spicchi prima dell’infornata permette di ridurre i tempi di cottura, mentre l’aggiunta di acqua di cottura ne preserva la morbidezza. Ideali come contorno, le patate croccanti fuori e morbide dentro soddisfano grandi e piccini, anche quando serve convincere i più esigenti a mangiare un po’ di formaggio.
- Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi regolari.
- Portate a bollore acqua salata, immergete le patate e cuocete finché non sono quasi morbide, ma non troppo.
- Scolate e sistematele su una teglia unta con olio extravergine d’oliva.
- Condite con sale, pepe, poi distribuite il Parmigiano e l’Asiago grattugiati.
- Coprite con pangrattato e aggiungete un filo di olio e 4-5 cucchiai di acqua di cottura per mantenere le patate umide.
- Riscaldate il forno a 200°C, attivate la funzione grill e infornate per 10-12 minuti finché non si dorano.
- Servite calde, disponendole in un piatto da portata con attenzione alla presentazione.
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