La ricetta Patate fritte impanate è un contorno sfizioso tipicamente consumato nel periodo delle patate novelle, quando sono più saporite e hanno un tempo di cottura leggermente più breve. Questo piatto è apprezzato per la sua croccantezza esterna e la morbidezza interna.
- Mettere in una pentola 4 dita di acqua con un pizzico di sale e portarla a bollore.
- Sbucciare, lavare e tagliare le patate a fette di circa 2 millimetri di spessore.
- Cuocere le patate per 4 o 5 minuti, scolarle e lasciarle raffreddare.
- Passare le patate prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pane grattato, facendolo aderire bene con le mani.
- Mettere in padella un dito di olio e farlo scaldare; quando una briciola dell’impanatura inizia a fare bollicine intorno e sale in superficie, l’olio è pronto.
- Mettere subito le patate impanate nella padella, senza sovrapporle, e cuocere girando ogni due minuti fino a doratura.
- Mettere le Patate fritte impanate su carta assorbente senza sovrapporre.
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