Patate farcite in granella di mandorle

La ricetta Patate farcite in granella di mandorle è un piatto tipico della cucina mediterranea. Questo delicato primo piatto unisce i sapori croccanti della granella di mandorla con la morbidezza delle patate e il sapore intenso del formaggio pecorino. Questo delizioso piatto è perfetto per un pranzo estivo o come antipasto in una serata con amici e familiari.

• Lava le patate, tagliale a metà e cuocile in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti, fino a quando non sono tenere. Scola le patate e lasciale raffreddare.
• Sbatti le patate raffreddate con un paio di forchette per ricavarne un purè grossolano.
• In una padella, tosta la granella di mandorla fino a quando non diventa dorata, quindi tritala in un mortaio o con un frullatore per ottenere un impasto grossolano.
• Mezza le patate con il formaggio pecorino, il pepe nero e il basilico tritato. Aggiungi la granella di mandorla e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
• Riempisci le patate a metà con la farcitura e servile calde o a temperatura ambiente.
• Finito. Per servire, puoi completare cada patata con un filo di olio e un po’ di pepe. Se lo desideri, puoi aggiungere anche delle mandorle intere, tagliate in due e soleggiate per aggiungere un tocco crudo alla ricetta.

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