La ricetta Patate farcite con scamorza e prosciutto è un piatto semplice e versatile, perfetto per momenti conviviali. La combinazione di patate morbide, scamorza affumicata delicata e prosciutto cotto salato bilancia sapori rustici ed eleganti. Spesso servita come antipasto o contorno, diventa un connubio goloso che appaga con la sua struttura croccante e l’aroma di rosmarino.
- Pulisci le patate e falli bollire in acqua leggermente salata per 15-20 minuti, fino a che non siano morbide ma compatte.
- Sbucciali e raffredda a temperatura ambiente, poi taglia ciascuna patata a metà in senso orizzontale.
- In una ciotola, mescola prosciutto cotto, scamorza a cubetti, un pizzico di rosmarino tritato, sale e pepe.
- Distribuisci il composto al centro di ognuna delle metà di patata, aggiungi un aghetto di rosmarino fresco e richiudi ogni patata unendone le metà.
- Disponi le patate in una teglia con un filo di olio evo e cuoci in forno a 200°C per 15-20 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
- Per una versione alternative, trita le patate lessate, aggiungi scamorza, prosciutto e rosmarino e utilizza il composto per farcire nuovamente le patate intere.
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