La ricetta Patate e zucca in padella saltate al rosmarino è il piatto perfetto per un giorno di primavera o autunno, quando vogliamo avvicinarci ai sapori freschi e caldi della stagione.
Questo piatto, con il suo aroma intenso di rosmarino e la dolcezza naturale delle patate e della zucca, è un’opzione ideale per una cenetta veloce e cremosa. Si può gustare come antipasto, contorno o anche come piatto unico, accompagnato da un po’ di pane tostato o una crema di formaggio.
La preparazione è semplice e rapida, ideale per un giorno di lavoro o una serata con amici. Ecco come prepararlo:
- Preriscalda la padella a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d’olio d’oliva extra-vergine. Lascialo scaldare per un paio di minuti.
- Aggiungi l’aglio e lo scalogno tritati e soffriggili per un minuto, fino a quando non diventano fragranti.
- Aggiungi le patate e la zucca tagliate a cubetti, insieme a un pizzico di sale e una macinata di curcuma.Mescola bene e lascia cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando le patate e la zucca non sono cotte ma ancora croccanti.
- Aggiungi il rosmarino fresco tritato e mescola bene. Lascia cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando il rosmarino non è aromatico e le patate e la zucca sono cotte a puntino.
- Servi caldo, guarnito con un po’ di rosmarino fresco e un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
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