PATATE E POLPETTE LIGHT, una ricetta per una sera di pioggia
La ricetta PATATE E POLPETTE LIGHT risale alla cucina emiliana, dove viene solitamente servita come seconda piatto occasionale, spesso durante il periodo invernale. Questa deliziosa pietanza è salata e umida a moderata intensità, ottenuta grazie all’associazione tra il gusto rustico delle patate cotte e la polpetta di carne di vitello leggermente speziata. Questa scelta può essere accompagnata da una semplice insalata o da alcuni verdure a piacere.
- – Sbuccia e disegna a strisce le patate, quindi portale a ebollizione in acqua salata. Cuoci fino a quando sono leggermente al dente. Poi scolale e mettile da parte.
- – In una ciotola, mescola la carne di vitello, la mollica di pane, gli spicchi di aglio tritati, la santoreggia, il prezzemolo tritato, il pangrattato, il formaggio grattugiato, e i grani di sale e pepe.
- – Aggiungi il latte e le uova e lascia riposare la miscela pasta per circa mezz’ora, la massima per dargli tempo di assorbire bene l’ammorbidimento.
- – Riscuoti la pasta e con l’aiuto delle mani dà forma quadrata alle polpette, poiché man mano sarà cotta, si gonfieranno un po’. E va benissimo.
- – Scia i pezzi di alloro e le salsicce bistrattate, poi soffriggi le salsicce e infine il prezutallo.
- – Metti nel casseruola unite le patate, le polpette soffiuste e un finale coperchio, riportasi poi al fuochi bassi.
Così conclude la doppia soddisfazione, riuscendo a farli scaldare dentro, per non dimenticare i sapori e a creare un olio profumato che salverà le varie parti. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
