La ricetta Patate e pancetta al forno è un classico del repertorio culinario italiano che si è diffuso rapidamente in tutta Italia. Il piatto, originario delle Marche, unisce i sapori asciutti della pancetta con la dolcezza delle patate al forno. Questa combinazione è tipica della cucina contadina e viene solitamente gustata in primavera ed estate come piatto unico o come accompagnamento di carni fredda.
Segue il percorso per creare un Patate e pancetta al forno:
- Cuoci le patate a grandi cubetti in acqua bollente salata per circa dieci minuti.
- Taglia la pancetta a strisce sottili e, in padella con poco strutto, soffriggi l’aglio e il rosmary.
- Aggiungi alla padella il ‘pezzetti di pancetta’ e lasciali rosolare per alcuni minuti.
- Passa questo composto sopra le patate già cotte e mescola.
- Grattuggia il parmigiano e mescolalo con la pancetta e le patate.
- Infine fate cuocere a forno ogni cosa tra 180 e 200° per 30 minuti e serve.
- Salate al gusto finale al termine della cottura.
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