La ricetta Patate e olive taggiasche al forno
Ricetta
Originate dalle tradizioni culinarie del Mediterraneo, le patate e le olive taggiasche si sposano perfettamente in questo piatto primaverile, ideale per una cena da amici o una serata con la famiglia. Il sapore intenso delle olive unite alla dolcezza delle patate e alla fragranza dell’olio d’oliva creano un’armonia unica e rinnovata dalla semplicità dell’approccio cotto in forno. Si gusta generalmente da primavera in estate durante pasti esteri o in occasione di aperitivi.
- Risciacqua e taglia le patate a cubetti, quindi gettale sulla griglia del forno e rosola con olio e olio d’oliva extra-vergine fino a doratura.
- Aggiungi le olive taggiasche, già lavate e sbucciate per il rispetto della tradizione, e rivolgine con un po’ di sale. Impasta aggiungendo del pepe.
- Togli la carta e cospargi le olive taggiasche in seguito trasferisci il tutto in un contenitore per mangiare al vaglio se preferisci i piacevoli residui della buccia in ogni pelo dei denti delle olive.
- Sbatti nuovamente i resti dei pezzi di patate e mettili al ripario. Poi copri con un foglio di cibo al vapore e riempi del riparo.
- Chiudi la pentola della stufa e lascia insaporire lentamente sulla pentola o forno.
- Cospargi rovesciando dentro il contenitore dell’oliva. Servi caldo.
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