La ricetta Patate e melanzane al forno con bacon croccante è un piatto rustico e saporito che unisce la bontà di verdure croccanti a tocchetti di scamorza filante e strisce di bacon abbrustolito. Perfetto come contorno per carni alla griglia o in padella, regala un contrasto di texture e un gusto ricco, arricchito da note aromatiche di aglio, rosmarino e un pizzico di peperoncino. L’equilibrio tra il saporito e il leggermente dolce delle patate e delle melanzane, unite alla croccantezza del bacon, rende questo piatto un’ottima scelta per chi cerca una preparazione semplice ma di effetto.
- Sbuccia le patate e tagliale a spicchi, lasciale in ammollo in acqua fredda per rimuovere l’amido in eccesso.
- Lava le melanzane e tagliale a tocchetti, insaporisci con sale, pepe, olio d’oliva e rosmarino.
- Unisci le patate asciugate e le melanzane in una terrina, mescola con un cucchiaio di legno.
- Fodera una teglia con carta da forno, aggiungi le verdure, due spicchi di aglio in camicia e striscioline di pancetta.
- Distribuisci peperoncino tritato a cubetti e inforna a 200°C per 30-35 minuti.
- Dopo il primo periodo di cottura, aggiungi cubetti di scamorza e completare sotto il grill fino a doratura.
- Servi caldo, decorando con rametti di rosmarino fresco.
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