La ricetta Patate duchessa è un piatto classico della cucina francese, nato nel XVIII secolo tra le mura dei castelli nobili. Questo delizioso piatto è caracterizzato da un sapore deciso e aromatico, grazie all’unione di ingredienti semplici ma di alta qualità. Solitamente viene servito come contorno, accompagnando carni alla griglia o arrosto.
Per preparare le Patate duchessa segui i seguenti passaggi:
- Sbuccia le patate e lessale in acqua salata fino a quando non siano teneri.
- Scolale le patate e schiacciale con una forchetta per renderle cremose.
- Aggiungi il burro, la noce moscata, il parmigiano, il pepe e il sale, e amalgama il tutto.
- Incorpora il tuorlo d’uovo e mescola fino a quando non sia ben distribuito.
- Riscalda il composto in una padella antiaderente a fuoco basso.
- Sforma le patate con una spatola e forma delle quenelle.
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