La ricetta Patate dolci americane alla paprika è nata nel Vecchio Continente, dove le patate sono state un alimento fondamentale già dall’epoca coloniale. In questo piatto, le patate sono rigorosamente selezionate per essere “dolci” al naturale, cioè, in questo caso, molto gelose all’interno. La paprika, un’essenza piccante proveniente dall’Olanda, conferisce al piatto un tocco unico e vivace. Ecco come prepararle:
- Prendi 2-3 patate dolci americane e liscialle leggermente con un cucchiaino di olio d’oliva extra-vergine.
- Fai attenzione a non schiacciare le patate, in modo da mantenerne la forma originale.
- Sale fino: un cucchiaino per ogni patata, sufficiente per valorizzare il sapore.
- Prosegui con l’unione delle patate sulla stessa piastra, senza levarle, e fatele cuocere per 20-25 minuti, anche se assieme alla fiamma bassa.
- Le patate saranno dolci e teneri all’interno, con un’esterno croccante e colto.
- Infine, spegnere il fuoco e lasciare riposare le patate per un po’, in modo che il sapore si diffuse uniformemente.
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