Patate dauphine

La ricetta Patate dauphine è un piatto tipicamente francese che origina dalla regione della Francia meridionale. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un retrogusto umido e un sapore intenso. La combinazione di patate, tuorlo d’uovo e croccante nocciola lo rende un pasto gustoso e completo.

Molto spesso viene servito come antipasto o secondo piatto in una cena formale. Soprattutto viene amato in inverno, poiché è un piatto riscaldante.

Per dare un tocco di tradizionalità si aggiungono dei salumi e si completa con un condimento leggero.

Ricetta Patate dauphine

Togli i tuorli dagli uova e mettili in una ciotola.
Messa sulla fiamma, aggiungi la farina. Cioccolando bene, aggiungi il pepe e cuoci per un minuto.
Raffredda e aggiungi la purea di patate e un po’ di sale.
Continua a mescolare assieme lo stesso ai tuorli e la purea.
Dissolvi 50 g di burro e versa nella purea messa con le uova.
Unisci anche il latte e mescola fino a che la purea diventa densa e cremosa.
Quindi, aggiungi noci tritate, sale e poi passa ai salumi tagliati a strisce.
Mettere poca olio di semi sulla ciotola dei tuorli di uovo e bagna bene il composto con la panatura di burro.
Trasferisci l’uovo imburrato con la purea ottenuta sopra e sottopone a cottura alla padella a fuoco leggermente alto per una decina di minuti.

• Cuoce la purea con il burro.
• Aggiungi il latte per renderla cremosa.
• Unisci noci, sale e salumi.
• Aggiungi poca olio di semi.
• Metti infine il boccone in cottura.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.