La ricetta Patate croccanti con farina gialla è un piatto tipico della tradizione contadina italiana, in particolare della zona emiliana. Questo piatto è caratterizzato da un equilibrio perfetto tra la croccantezza delle patate e la morbidezza della farina gialla, con un tocco aromatico di rosmarino e un pizzico di sale. Solitamente viene gustato come contorno in occasione di pranzi e cene in famiglia.
- Lava le patate e tagliale a cubetti. Asciugale bene con un canovaccio per eliminare l’umidità in eccesso.
- In una ciotola, mescola la farina gialla con il parmigiano, il sale e il pepe.
- In un’altra ciotola, mescola l’olio con l’aceto di mele e il vino bianco.
- In una padella, versa l’olio con l’aceto di mele e il vino bianco e aggiungi le patate. Cuoci a fuoco medio finché le patate non saranno dorate.
- Togli le patate dalla padella e aggiungi la miscela di farina gialla e parmigiano. Mescola bene per coprire le patate uniformemente.
- Aggiungi il rosmarino e mescola ancora.
- Servi le Patate croccanti con farina gialla calde e goditele!
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