La ricetta Patate, carciofi e scamorza al forno è un’opzione gustosa e versatile, perfetta come contorno o piatto unico. La combinazione di patate cotte lentamente, carciofi croccanti e scamorza affumicata dona un sapore salato e aromatico, arricchito dalla freschezza dell’aglio, la morbidezza del grana e la delicata nota di salvia. Questa preparazione, grazie al mix croccante-cremoso e all’estrazione finale al grill, diventa un’altra alternativa per cene veloci ma con il tocco di una cucina raffinata. Il tutto si accompagna a voluttà anche come pasto completo, ricco di sapori intensi e contrasti gustativi.
- Pulisci i carciofi eliminando le foglie fibrose, tagliali a quattro parti con un coltello, immergili in acqua acidulata con limone per prevenire il diventare marroni, poi asciugali con un telo.
- Svuota le patate, tagliale a spicchi generosi e lega l’amido sciacquandole in acqua fredda prima di proseguire.
- In una padella calda, rosola cipolla tritata e aglio schiacciato in olio extravergine d’oliva, poi unisci i carciofi e le patate. Aggiungi foglie di salvia, sale e pepe, lascia insaporire a fuoco medio per 20 minuti, mescolando spesso per evitare bruciature.
- Prepara una teglia unta con olio: disporci le verdure cucinate, distribuisci a mano la scamorza affumicata tagliata a cubetti, poi ricopri con grana grattugiato e un pizzico di pepe nero.
- Inforna a 220°C per 10 minuti, poi attiva la funzione ‘grill’ per 5 minuti, per una crosta dorata e spiumata. Lascia riposare qualche istante prima di servire caldo o leggermente tiepido.
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