La ricetta Patate al forno croccanti fuori sposa tradizione e innovazione: la sostituzione dell’olio con lo strutto conferisce una crosta dorata e un sapore vellutato, mentre l’interno rimane morbido. Il rosmarino e l’aglio infondono un aroma deciso, perfetto da servire con insalate o piatti proteici. Il risultato è un equilibrio di testure e sapori, ideale per accompagnare o protagonista del menu.
- Pulire le patate e tagliarle a cubetti di circa 2–3 centimetri.
- Immergerle in acqua fredda per 30 minuti per rimuovere l’amido in eccesso.
- Strizzare bene le patate per asciugarle e disporle in una teglia unta con strutto.
- Inserire i tocconi di patate in un unico strato, aggiungere aglio spellato (senza parte interna), foglioline di rosmarino e sale grosso.
- Mescolare il composto e livellare le patate per garantire una cottura uniforme.
- Riscaldare la teglia in forno a 180°C senza girare le patate, scuotendo lievemente la teglia ogni 30 minuti per evitare che si appiccichino.
- Cuocere per circa un’ora, finché il fondo risulti dorato e croccante.
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