La ricetta Patate al forno con salsiccia e wurstel è un piatto rustico e sapiente, realizzato in tempi rapidi grazie alla cottura selettiva a temperature elevate. Le patate, caramellate e croccanti esternamente grazie allo strutto, si intrecciano con i sapori speziati delle salsicce e l’aroma fumato dei wurstel, che donano una complessità saporita. La presenza di rosmarino e aglio rafforza il gusto aromatico, realizzando un piatto che si accompagna bene a pasti conviviali o serate informali.
- Scaldare la teglia nel forno a 200°C e sciogliere lo strutto, aggiungervi i pezzetti d’aglio schiacciato e i rametti di rosmarino spezzati.
- Sbucciare le patate, tagliarle a spessore uniforme (circa un centimetro), lavarle dalla farina residua ed elassarle nella teglia, salando e mescolando affinché tutti i pezzi siano coperti dall’olio e gli aromi fumanti.
- Cuocere le patate per 30 minuti, ruotando la teglia a metà cottura per una cottura omogenea.
- Posizionare le salsicce intorno al bordo della teglia, perforandone la pellicola con una forchetta per evitare esplosioni. Riaccesi il forno per altri 15-20 minuti, controllandone la colorazione dorata.
- Incorporare i wurstel, tagliati a metà verticalmente, sistemandoli sulla superficie delle patate cotte. Ruotare delicate le salsicce esistenti e proseguire la cottura per 10-12 minuti, per permettere la fusione dei succhi con le verdure.
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